反転式なのできれいに揚がります
絹揚げも裏表なく揚がります
省スペース（50％以下）を実現
上下反転式なので省スペースを実現
ガス代CO2大幅削減
銅フィンによる伝熱面積拡大で従来直火方式に比べガス代50％節約
油の酸化低減
2段式の為空気との接触面積を減らし熱酸化を抑えます
作業環境の改善
直火式に比べ排熱も少なく作業が楽になります
比較
| 従来直火式 | 反転式リターンフライヤー | |
| フライ | 裏面白い、フライ時間長い | 裏表無し |
| 設置面積 | 大きなスペースが必要 | 省スペース |
| 熱効率 | 30％以下 | 約60％ |
| CO2排出 | 100％ | 50％以下 |
| 酸化 | 油面の熱酸化大 | 油面の熱酸化小 |
| 作業環境 | 排熱量多い | 排熱量少ない |
