蒸し大豆の塩まぶし
香味塩ゆずをまぶすだけ。お好きな塩で。
ササッと おつまみ、おやつに。
蒸し大豆でフライビーンズ(カレー醤油)
おつまみ、おやつに、お弁当に。
【材料】
蒸し大豆：１２０g
片栗粉：大匙１～２
☆醤油：大匙１
☆カレー粉：大匙0.5
☆和風だし（コンソメも可）：大匙１
オリーブオイル：大匙４程度
【作り方】
☆の材料を混ぜてたれを作っておく
①蒸し大豆に片栗粉をまぶす
②オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、2の大豆を入れて転がしながらカリッとさせる。
③を①のたれに入れてからめる。
※大豆がカリカリになるまでフライパンで炒ってください。
※好みでニンニクも大豆と混ぜて使用しても美味しい。
チリコンカーン 給食を思い出す味
【材料】
蒸し大豆：100g
たまねぎ：1個
にんじん：1本
パプリカ：1／2個
ミニトマト：10個
トマトピューレ（味付き）：大匙４
トマトケチャップ：小さじ４
水：240ml
豚肉（豚カツ用）：1枚
塩、こしょう：少々
【作り方】
①豚肉、たまねぎ、にんじん、パプリカ、ミニトマトを1センチ角に切る。
②豚肉をフライパンで色が変わるまで炒める。
③水、トマトピューレ、ケチャップを入れ沸騰したら蒸し大豆を入れる。
④中火でトロットするまでに詰め塩コショウで味を調える。
蒸し大豆のカレー
常備材料だけで出来ます！ いつでも作れます。冷凍しても美味しい！
【材料】 ８皿分
蒸し大豆：100g
たまねぎ：3個（炒めた玉ねぎレトルトでもOK）
コンビーフ：2缶
スライスマッシュルーム：1缶
カレールー：8皿分（2種類混ぜると美味しい）
水：８００～１,０００ｍｌ 通常より少な目に
ナス、パプリカなど：適宜（トッピング用）
①玉ねぎはみじん切りにし、黄色くなるまで炒める。
②コンビーフの油を飛ばす為に、フライパンで炒める。
③脂がなくなったら①を入れる。
④蒸し大豆、マッシュルーム、水を加え煮込む。
⑤沸騰したら、火を止めカレールーを入れて、蒸らして溶かす。
⑥カレールーを溶かして、弱火で煮込む。
⑦夏なら油で炒めるか揚げたナスと枝豆でトッピング。通年ならパプリカなど。
