ミナミ産業株式会社では、丸大豆を20-30㎛（マイクロメートル）* に超微粉砕することで、オカラがでない豆乳/豆腐を製造しています。
ミナミ産業株式会社は元来、豆腐や油揚げを製造する機械をつくる機械屋でした。
一芸に秀でた機械屋となるため、油分が多く効率的に微粉砕することがむつかしいとされた大豆の粉砕に挑戦しました。
大豆をまるごと楽しく食べられるようにするため、粉砕に関する様々な技術に磨きをかけて、大豆の微粉砕を極めてまいりました（製造特許を取得しています）。

* 一般的に髪の毛の細さは50-150umと言われています。髪の毛よりも細かい粒子に粉砕しています。

大豆を超微粉砕する技術を磨いた延長で、さまざまな食品・薬品の原材料を微粉砕することを得意としています。
微粉砕したのちに液状化させたり、カプセルで包むなど様々な形へ加工することで、今まで存在しなかった可能性の扉を開いています。
様々な企業と受託や協業をするかたちで、独自の機械技術（フードテック）を用いて社会へ貢献しています。

私たちの粉砕技術の特徴

• 発熱が少ない
• シャープな粒度分布
• 機械構造シンプルで掃除しやすい
• 応用範囲が広い

大豆まるごと豆乳

• おからが生じない豆乳で、一般的な豆乳に比べて栄養成分が豊かで、且つフードロスが少ないのが特徴です。
• 大豆をまるごと使っているので、濃厚で甘い風味が特徴です。
  他社でも大豆をまるごと使った豆乳は存在しますが、20-30㎛に微粉砕した大豆パウダーを活用しているため、なめらかな口当たりが特徴です。
• 私たちが誇る「UFB（ウルトラファインバブル）」技術を活用し、ナノ単位の窒素を充填することで長寿命化と大豆のきらわれがちな臭いを低減させています。

WHOLE FOODS TOFU

• 「大豆まるごと豆乳」と「にがり」で製造した、食べて身体も環境も元気になる！お豆腐です。
• 大豆をまるごと使っているので、濃厚で甘い風味が大変好評です。
  加えて、特許技術による超微粉砕のおかげで口当たりがなめらかです。
  そして、「UFB（ウルトラファインバブル）」を用いているのですっきりリッチな味わいが特徴です。