ミナミ産業は豆腐や油揚げをはじめとした大豆加工食品機械や各種食品や検査機械を製造し、販売/保守する機械屋です。機械製造をするなかで独自の技術を磨き、超微粉砕する機械装置や、空気中の窒素をUFB（ウルトラファインバブル）として液体注入する機械装置を生み出してきました（それぞれ特許取得済）。

私たちは「食を通じて、世界の人たちの健康や平和に貢献する」という経営理念を掲げています。今までは機械屋として食品を効率的あるいは正確に製造するために、あるいはその他お客さまの様々なご要望に機械製造の観点から貢献することに情熱を傾けてまいりました。一方でこれからは、昨今ニュースや現実問題として目にする機会が増えている食にまつわる様々な危機や課題を解決するために、フードテック企業として自分たちで食べ物を製造し、国内外に提供していく意思を固めました。

大豆の扱いに慣れているため、主として大豆など豆類を活用した植物性の食品を製造していきます。

美味しく楽しく嬉しい大豆製品の製造

ミナミ産業が創業以来慣れ親しんできた大豆加工品である豆乳、豆腐、油揚げ、これらは列記としたプラントベースフードです。私たちは、美味しさにこだわり、そして「おいしさだけじゃない」を併せて実現していきます。

• 大豆まるごと豆乳
  大豆をまるごと使った食べて身体も環境も元気になる豆乳
• 大豆まるごと豆腐（WHOLE BEANS TOFU）
  大豆まるごと豆乳を活用したお豆腐。美味しい！栄養ある！環境◎！
• KITSUNE
  油揚げ機械屋が手揚げにこだわったスイーツにもなる「あぶらあげ」

プロテインクライシスと食料製造環境負荷といった課題と向き合う

• 人口増加数に比べて、タンパク質供給量が不足していると言われています。いまあるギャップを動物やお魚で補うには工夫はすれども環境負荷は高まるばかりです。
• 動物やお魚は貴重なタンパク源で美味しく頂戴できます。地球上で人類が継続して生きながらえるためにも、おいしい畜産や魚類を摂取しつづける循環を維持するためにも、植物性のタンパク質を上手に生活に取り入れることが重要だと私たちは考えています。
  美味しくなければ楽しくありません。さまざまなプロフェッショナルの仲間たちと共に、美味しいプラントベースフードを作り、提供することが私たちにできる社会貢献の１つだと考えています。

βコングリシニンを多く含む「ななほまれ」の活用

私たちは農研機構や大学等と産学官連携で協力し、生活習慣病の原因となる中性脂肪を有意に抑制し、適正値に安定させる ” βコングリシニン ” を豊富に含む大豆「ななほまれ」の存在や効能を確認し、学術発表をしています。

現在、機能性大豆「ななほまれ」は三重県でのみ栽培しています。私たちは大豆農家の方々と協業し、作付依頼と買い取りを進め、安定した農業収入になるよう努めています。一方で希少な「ななほまれ」を活用するべく、様々な食品の形で食べる楽しさを提案してまいります。

フェムテック分野との協力

• 骨粗鬆症は女性に多い特徴があります*。これは加齢による女性ホルモンの分泌減少が主に要因として挙げられています。
  私たちは女子大生に大豆をまるごと使った豆腐である「WHOLE FOODS TOFU」を摂取していただき、優位に骨密度があがる研究成果を得ました。
  食べることだけではなく、適度な運動や日光浴と併せて、若いうちに骨密度をあげておく食習慣を提案するなど啓蒙活動をしてまいります。
  *2010 年の調査で 骨粗鬆症の方が1280 万人（男性 300 万人 , 女性 980 万人）といたと言われています。
• 大豆には女性ホルモンに効用があるとされる大豆イソブラボンが豊富に含まれています。楽しく大豆を摂取する機会を設けることで働く女性や元気に生活されたい女性に貢献していきます。

高齢社会におけるたんぱく質と健康寿命

• 筑波大学の研究で筋肉量と健康寿命に相関があることが確認されています。飲み込みや咀嚼といった嚥下機能の低下がみられる高齢者向けに不足しがちなタンパク質をはじめとした栄養を補える食品のニーズに応えてまいります。
• 美味しくなめらかな口あたりが特徴となる大豆などの微粉砕パウダーをお届けしますので、楽しく食べやすいかたちに調理/提供いただくことができます。

プラントベースフードの輸出

• 私たちの技術を活用したプラントベースフードを自社あるいは協業パートナー企業と共に、海外に輸出し、世界の人々が選ぶことができる豊かさを享受できるよう努めます。
• 私たちの美味しくリッチな風味ある豆乳は、ミシェラン星付きシェフや各国のプレミアムスーパーなどに輸出されてきました。そこで培った輸出にまつわる手続きや流通に関するつながりや知見を活かし、輸出支援も行っています。私たちの支援は現実的な商取引を生み出す支援です。商品/価格設計から、実際の輸出業者やインポーター、流通